Bist Du dem Irrtum aufgesessen, dass gesättigte Fettsäuren "böse" sind?
Nein.

Doch eine BB-taugliche Menge an Parmesan wären mindestens 100g. Mit diesen 100g nimmst du dann auch gleich mal 35g gesättigte Fettsäuren zu dir, was mMn definitiv nicht sein muss.

Um mal einen ganz polemischen Vergleich zu bringen:
Was fändest du "gesünder":
Ein Essen was aus in Olivenöl gebratener Pute, Reis, Gemüse und ein paar Pinienkernen besteht, oder ein Essen, bestehend aus Kartoffelchips und Harzerkäse. Mit beiden Kombinationen liese sich locker der gleiche Energiewert und nahezu das gleiche Verhältnis von KH/Eiweiß/Fett herstellen.

Es lässt sich wohl auch bei deiner Ausgangsfrage leicht beantworten, was auf lange Sicht gesünder und besser für deinen Körper ist, aber ich glaube das willst du garnicht hören. :/