Nein, es ist nicht egal, woher die Carbs stammen.
Sonst könntest du auch den ganzen Tag Gummibärchen essen.

Langkettig bedeutet, dass das Kohlenhydrat ein großes Molekül ist, was länger braucht um in das Blut abgegeben zu werden, kurzkettige gehen sehr schnell ins Blut.

Natürlich sollten langkettige Carbs den Großteil ausmachen, aber du darfst und sollst natürlich auch Obst, usw. essen