@ EISI: Kannst du das bitte noch einmal etwas genauer erläutern. Um welche Art von Antinährstoffen handelt es sich da? Die Blähungen verursacht ja eher der hohe Ballaststoffanteil.

Ich dachte immer, das gerade der vergleichsweise niedrige glykämische Index und der doch gleichzeitig recht hohe Proteinanteil und die höhere Energiedicht Hülsenfrüchte für vegetarische BBler recht interessant macht.

lG,
NoTeaForMe.