Hmm,

also soweit ich das verstehe(und ich musste ne Weile nachdenken,*g),
stehen die µg/MJ für die Menge des Nährstoffs pro MJ(239 kcal) der entsprechenden nach Alter und Geschlecht berechneten Energieaufnahme.
Deshalb sind die Werte bei Frauen auch höher,da sie weniger Kalorien zu sich nehmen muss der Gehalt des in dem Falle B12 pro Kcal höher sein,also höhere Nährstoffdichte.
Oder so, .
Vielleichts kanns ja noch jemand besser erklären falls ich recht haben sollte,