Zitat Zitat von tako
wieso sollte zucker schlechter sein als weisser reis? der zucker hat sogar einen niedrigeren gi als der reis. hat es da andere gründe wieso man reis bevorzugen sollte?

mfg
tako
Stichwort "Sättigung"
1. Reis bleibt länger im Magen und hält länger satt (vorallem ungesalzen und nach der Quellreismethode gegart). Bei Zucker hast Du wesentlich weniger Volumen für die Kalorien, die zudem den Magen in "Nullkommanix" verlassen. Hochkonztentrierte Kalorien, die man gar nicht bemerkt.
2. Reis hat eine "beruhigende" Wirkung auf den Darm (zuviel kann ganz schön stopfen , ähnlich wie Quark). Zucker hat diesen Effekt nicht.
3. Reis enthält mehr Wasser (aúßer man kocht ihn und schüttet das Wasser ab), was ein Quellen der Stärke bewirkt. Zucker bindet sogar Wasser in Darm und Magen. Das bedeutet, er macht eher "hungrig" bzw. befriedigt nur in geringem Maße (siehe 1.)

Stichwort "Nebenprodukte":
Auch weißer Reis enthält noch einige Minaralien (alternativ wäre parboiled- Reis zu empfehlen, der gut 80 Prozent der Mineralien und Vitamine des Naturreises enthält ohne die Eisen und Kalizum/ Magnesium bindenende Schale). Kalium (für Regeneration und andere Dinge nicht zu verachten, man kann den Kalium gehält auch erhöhen, indem man ihn mit ungesalzener Gemüsebrühe oder kleingeschnittenem Gemüse kocht) wäre hierbei zu nennen.

Stichwort "Geschmack":
Reis kann ich alle möglichen Geschmacksrichtungen verpassen. Von süß, herb, salzig, sauer, scharf bis hin zu den gewagtesten Kombinationen. Reis nimmt beim Kochen (anders als Nudeln) die Aromen der Kochflüssigkeit auf. Zucker wird immer nur "süß" schmecken.

Gruß